【资料图】

1、将鱼洗净，切成大块。

2、将洋葱、青椒、番茄、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎，豆腐切块。

3、茴香洗净，切段。将所有洋葱、青椒、西红柿、洋葱、姜和蒜瓣腌制半小时。将鱼加入豆腐、酱油、料酒、胡椒粉、香料和盐中。

4、锅上火，锅热后放油，油烧开后放入少许辣椒，放入西河山红番茄丁，豆瓣酱翻炒，将番茄炒烂，放入酸菜，翻炒几分钟，放入料酒，锅中加入开水。

5、最后加入腌制好的鱼和菜，加入蚝油，汤汁要刚好泡到菜的8-9成。

6、盖上锅盖焖10分钟左右，然后在锅上撒上切碎的香菜，这样金汤酸菜鱼就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。